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Nueve aragoneses ‘hechos de talento’ aspiran a ser el rostro de la Marca España

junio 13th, 2015 Posted by Prensa Escrita No Comment yet

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Estos son los candidatos aragoneses que concurren en diferentes categorías a protagonizar la campaña publicitaria ‘Hechos de Talento’.

Fuente: Heraldo de Aragón | 13 de Junio de 2015

Nueve aragoneses se enfrentan estos días a la recta final del concurso ‘Hechos de Talento’, una iniciativa impulsada por Clear Channel con la colaboración de Esic, que pone el foco en ciudadanos «anónimos» de diferentes regiones que -de ganar el certamen- se convertirían en los nuevos rostros de la marca España.

«El premio está abierto tanto a jóvenes emprendedores que buscan promocionar su trayectoria como a profesionales ya consolidados que son campeones del mundo en su disciplina», explica Francisco López, director de Marketing y Comunicación de Clear Channel.

Los cinco candidatos más votados de cada una de las 10 categorías establecidas se someterán a la valoración de un jurado compuesto por el alto comisionado de la Marca España. «Y de estos 50 -explica López- se elegirá a los diez embajadores del talento español que protagonizarán una campaña publicitaria mundial en defensa de este», detalla.

Los aragoneses Javier Yzuel y Rubén Pertusa (en el ámbito de la gastronomía), Pilar Diarte (en Arte y Cultura), Anita de Arbués (en Literatura y Comunicación), Alejandro del Amo y Carlos Caamaño (en Ingeniería, Tecnología e Innovación), Lorenzo Pastor (en Diseño) y Mariano Casanova y David Angulo (en Ocio y Música) son los nueve candidatos de la Comunidad que han sido nominados en diferentes categorías para ponerle cara con su talento a la Marca España.

«Entrar en esta iniciativa es una oportunidad muy bonita porque -de ser elegidos- daríamos muchísima visibilidad a Aragón fuera de España, aunque fuéramos con la marca», afirma el cocinero oscense Rubén Pertusa. Él es uno de los cinco candidatos que se mantienen, junto al también aragonés Javier Yzuel, como finalistas en su categoría.

«Me parece muy oportuno que hayan tenido en cuenta la gastronomía porque hay mucha gente con talento en esta disciplina que puede aportar su granito de arena a la causa», añade este cocinero del hotel MasMonzón. Aunque todavía no se cree que sea uno de los finalistas en su categoría, asegura que el mero hecho de estar nominado es motivo de «respeto» y de «orgullo».

«Siempre que salgo de Huesca tengo en mi mente los productos de Aragón y de mi tierra: el tomate, la trufa… productos que la gente asimila a nosotros y que si fuera elegido llevaría a la campaña conmigo», añade.

Su ilusión es la misma que comparte Mariano Casanova tras haber sido nominado en la categoría de ‘Ocio y Música’. Aunque esta última -matiza- debería haber estado incluida en la de ‘Cultura’. «Entiendo la música como arte y no como mero entretenimiento», subraya este artista aragonés que lleva «42 años con la guitarra en la mano» y que dio su primer concierto siendo apenas un niño, «hace 38 años».

«De ser elegido, reivindicaría el valor de la cultura y, en especial, de la música; siempre ha sido difícil. pero hoy en día da pena que se haya degradado tanto en España lo que esta profesión significa. Mucha gente todavía se cree que esto es un ‘hobby’, y confío en que esa tendencia cambie», defiende este guitarrista.

Igual de optimista se muestra la zaragozana Anita de Arbúes, nominada por su talento en la categoría de ‘Literatura y Comunicación’. «Me animó a presentarme un conocido y la vida me ha demostrado que si haces algo, algo sale», decía hace unos meses en una entrevista para Heraldo.es.

Todos ellos afrontan este fin de semana a recta final por ser uno de los rostros de la marca España en su nueva campaña publicitaria que defiende el «talento español». El concurso cerrará las votaciones el próximo lunes, día 15.

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2,5 millones de huevos fritos congelados al mes

diciembre 21st, 2014 Posted by Prensa Escrita No Comment yet

2,5 MILLONES DE HUEVOS FRITOS CONGELADOS AL MES

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El cocinero Javier Yzuel, de la empresa Food Style, va a crecer por Europa de la mano de Findus.

Fuente: El País | Pedro Gorospe | 21 de Diciembre de 2014

2,5 millones de huevos son muchos huevos. Pero si además son mensuales, resulta que al año suman 30 millones ya fritos y congelados. Esa es la cantidad máxima que de momento va a poder ultracongelar el cocinero aragonés, pero afincado en Vitoria Javier Yzuel, aunque en cinco años esa cantidad va a crecer a ritmo exponencial. Después de miles de unidades estropeadas, de pruebas y desvelos, han dado con la fórmula para ultracongelar los huevos fritos, y patentarlo, pese a que desde 1951, cuando se documentó el primer intento por hacerlo, habían fracasado varios. El cocinero aragonés ha conseguido compatibilizar el 98% de agua que tiene la clara, con la yema que es pura proteína, y ha logrado la patente.

Yzuel además ha superado ya las certificaciones IFS e ISO 22.000, para su proceso de elaboración y sigue adelante con todo lo relacionado con el etiquetado y otros procesos que exige la industria. Las dos primeras empresas que han confiado en su manera de hacer, y en el resultado, un huevo cremoso, una vez descongelado, que va a solucionar muchos problemas, sobre todo a los hoteles, son Findus y Makro. Descongelarlo cuesta en un horno de vapor en torno a cuatro minutos y medio. Pero también se puede descongelar en el frigorífico durante cuatro horas y en el microondas, explica Yzuel, sin perder textura ni calidad. Con Findus va a acometer la internacionalización.

El cocinero, que está estos días en la República Dominicana explica: “Además de Findus, con el que hemos acordado un plan de expansión por toda Europa en cinco años, tenemos otro acuerdo cerrado con Makro para comenzar a servir a primeros de año”, y están negociando con varias compañías más nacionales e internacionales. “El producto es tan sorprendente que la propia industria está muy cautelosa”, justifica Yzuel. Al ser una solución tan eficaz nadie quiere lanzarlo sin haber superado todos los criterios de calidad y exigencia. “Estamos terminando de validar procesos que nosotros tenemos claros con multinacionales de primer nivel así que pronto ampliaremos nuestra cartera de clientes y socios”, indica seguro de su éxito.

Lo que comenzó como un proyecto de fin de curso, y que su tutor le obligó a abandonar, se ha convertido en el primer éxito comercial a gran escala de su carrera. “Hemos conseguido estandarizar un producto tan interesante y de tanta rotación como el huevo frito, y sabíamos que, de hacerlo, tendríamos un nicho de mercado fabuloso”, aseguró el miércoles Yzuel desde la República Dominicana. El producto, según asegura, ofrece todas las garantías sanitarias al someter el huevo a un choque térmico que evita la salmonela y ahorra costes en instalaciones, materias primas y personal.

En la planta de producción que tienen en Vitoria han pasado de una capacidad de producción de un millón de huevos fritos ultracongelados al mes, a una producción cercana a los 2,5 millones. La internacionalización va viento en popa. “Ya hemos firmado acuerdos de expansión con dos países fundamentales en este capítulo”, pero Yzuel insiste en que deben de ser cautelosos y comprometerse solo con aquello que puedan cumplir. “2015 está prácticamente cerrado por falta de fechas para implantar en más países nuestro sistema de trabajo”, explicó. El huevo frito no es el único producto que van a poner en el mercado. “Estamos desarrollando otro producto fantástico, con muchísimo más recorrido que el actual”, y que podría ayudar a muchas personas de países con problemas de alimentación a superar la carencia de proteína.

“Pero por falta de acompañamiento financiero estamos trabajando a medio gas”, lamenta. En su opinión la situación del capital en España es lamentable. “Nos venden que hay que emprender pero a la hora de la verdad, a un banco le interesa más un piso libre de cargas que una idea acompañada de miles de horas de trabajo, un equipo sólido con conocimiento demostrado, contratos firmados y compromiso por parte de la empresa. Es increíble pero ningún banco sabe valorar el precio de la patente”, critica.

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Food Style servirá a Makro 100.000 huevos fritos congelados al mes

octubre 12th, 2014 Posted by Prensa Escrita No Comment yet

FOOD STYLE SERVIRÁ A MAKRO 100.000 HUEVOS FRITOS CONGELADOS AL MES

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Fuente: VascoPress · 12 de Octubre de 2014

La compañía alavesa Food Style comenzará en noviembre el suministro de huevos fritos congelados a 38 tiendas de Makro, ubicadas en España y Portugal. En total, le servirá 100.000 unidades mensuales, según publica en su último número “Estrategia Empresarial”.

Desde que presentara al mercado hace tres meses su proyecto de huevo frito congelado, las ofertas, sugerencias, pedidos y oportunidades de expansión no cesan de llegar a la firma vasca. “La investigación surge desde el prisma de la curiosidad”, explica el gerente de la compañía, Javier Izuel. “Cómo hacer un huevo frito siempre igual, ya que nunca salían iguales; había que conseguir un proceso estándar, una garantía sanitaria y rentabilizar el proceso. Y lo hemos conseguido en tiempo récord”.

Food Style inició su actividad en 2013 ofreciendo un servicio de catering diferente y de calidad a establecimientos hosteleros: desde pintxos ultracongelados a gominola de gin-tonic o patxaran, pasando por carrilleras estofadas. Pero esta línea de negocio está actualmente parada, porque sus ocho trabajadores se centran en la elaboración de los huevos fritos congelados.

El plan estratégico de Food Style para el huevo frito se divide en cuatro sectores. El primero, el canal Cash & Carry, supermercado exclusivo para profesionales, hostelería y colectividades. Aquí ya ha cerrado en exclusiva un contrato con Makro para el suministro de unas 100.000 unidades al mes a partir de noviembre a 38 tiendas de España y Portugal.

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Food Style vende su huevo frito congelado

octubre 1st, 2014 Posted by Prensa Escrita No Comment yet

FOOD STYLE VENDE SU HUEVO FRITO CONGELADO

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Fuente: Estrategia Empresarial | Núm. 477 |  1 – 15 de octubre de 2014

La firma alavesa Food Style comenzará en noviembre el suministro de 100.000 huevos fritos congelados al mes a 38 centros de Makro ubicados en España y Portugal. La empresa, dirigida por Javier Yzuel, ha evolucionado del catering de calidad para establecimientos hosteleros a dedicarse casi en exclusividad a producir huevos fritos ultracongelados.

Además del acuerdo con Makro, una compañía española distribuirá en el mercado francés cerca de cuatro millones de unidades en dos años. Todo ello le ha llevado a Food Style a remodelar sus instalaciones para poder producir 25 millones de huevos fritos congelados.

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¡Marchando una de huevos fritos congelados!

julio 1st, 2014 Posted by Prensa Escrita No Comment yet

¡MARCHANDO UNA DE HUEVOS FRITOS CONGELADOS!

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Revolución culinaria: una compañía alavesa patenta el primer huevo frito congelado del mundo, un producto que ayudará a los hosteleros a reducir costes y minimizar riesgos sanitarios en sus cocinas.

Fuente: Profesional Horeca | 1 de Julio de 2014

Para desayunar, comer o cenar, con patatas fritas, jamón o incluso solos, los huevos fritos son un alimento que no puede faltar en cualquier barra, carta o buffet de un establecimiento hostelero de cualquier parte del planeta. Su preparación, sin embargo, requiere un punto de pericia y tiempo para que el resultado sea el adecuado.

Por ello, y consciente de la dificultad que supone para el hostelero la necesidad de freír huevos en grandes cantidades, el empresario Javier Yzuel ha patentado el primer huevo frito congelado que se comercializará listo para su distribución y consumo.

La empresa vitoriana Food Style es la responsable de esta innovación única en el mundo de los productos ultracongelados que consigue la textura del huevo recién frito. La firma que dirige Yzuel ha resuelto los problemas de calidad tras la descongelación que afectan a este tipo de producto gracias a un procedimiento patentado que ha supuesto un año de trabajo y una inversión aproximada de 60.000 euros.

¿Por qué huevos fritos ultracongelados? Porque son “un producto global aceptado en todo el mundo, fácil y versátil”, aseguran desde la empresa. Entre sus grandes ventajas: permite ahorrar tiempo en la cocina, además de abaratar notablemente el precio final del producto y minimizar los riesgos sanitarios asociados a la manipulación de este alimento.

Además, al tratarse de un producto congelado, no hay posibilidad de salmonella y puede conservarse en el frigorífico hasta 24 horas después de ser descongelado.

Asimismo, contribuye a reducir los costes en instalaciones, materias primas y personal, especialmente importantes en el caso de las grandes cadenas hosteleras, compañías de catering, franquicias y empresas de distribución.

Food Style ya ha iniciado la producción de los huevos fritos congelados en las instalaciones que la empresa posee en el polígono alavés de Larranaga. Por el momento, la compañía alavesa producirá unos 300.000 huevos fritos al mes, cifra que pretende duplicar en menos de un año.

Además, la firma está en negociaciones con varias importantes cadenas hoteleras y empresas especializadas en hostelería. De materializarse estos acuerdos, la planta de Food Style podría llegar a producir un millón de unidades diarias y absorbería más del 65% de la producción actual de huevos de todas las granjas del País Vasco.

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